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乳酸鈉SODIUM LACTATE
分子式：C3H5NaO3
分子量：112.06，無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。
質量標準：
檢測項目PARAMETER | 標準值STANDARD | 實測值TEST |
含量Content | ≥60% | 60.31% |
酸堿度 PH | 6.5-7.5 | 7.1 |
氯化物Chloride | ≤0.005 | <0.005 |
硫酸鹽Sulphate | ≤0.01 | <0.01 |
鐵鹽Iron | ≤0.001 | <0.001 |
重金屬Heavy metals | ≤0.001 | <0.001 |
砷鹽 Arsenic | ≤0.0002 | <0.0002 |
揮發性脂肪酸 Volatilefatyacid | 通過試驗passes test | 通過試驗passes test |
還原物質 Reducing substances | 通過試驗passes test | 通過試驗passes test |
檸檬酸/草酸/酒石酸/磷酸 Citric.oxalic.tartaric.phosohoricacids | 通過試驗passes test | 通過試驗passes test |
結論：本品符合CP2015質量標準 | ||
肉質品防腐劑
乳酸鈉作為肉制品防腐劑在國外已有二十多年的應用歷史。國內市場已普遍認可。因其天然無毒、效果顯著，得到有關機構大力推薦，生產應用發展很快，在生鮮肉制品和低溫肉制品中得到廣泛應用。
保濕劑 用于食品中
乳酸鈉用于食品保濕劑不但能起到很好的保濕效果，而且具有防腐作用，能延長食品保質期；
用于化妝品中
乳酸鈉是天然保濕因子人的皮膚角質層中四分之一的成分為乳酸鈉。乳酸鈉用于化妝品中能與別的化學成分形成水化膜而防止皮膚水分揮發，使皮膚保持輕松濕潤狀態，防止皺紋產生。
