食品級(jí)乳酸粉
- 價(jià)格： ￥0
- 發(fā)布日期： 2021-03-29
- 更新日期： 2021-03-29
產(chǎn)品詳請(qǐng)
乳酸粉是一種白色的粉末，是由天然的L—乳酸與L—乳酸鈣在特定的工藝技術(shù)條件下合成而成！
乳酸粉用途：廣泛用于糖果、罐頭、面包中。
酸味劑的酸度和持續(xù)時(shí)間是不一樣的。在pH值小于4時(shí)，乳酸的酸味要比檸檬酸大很多，也就是說在pH水平較低的糖果中，用乳酸，酸味會(huì)更強(qiáng)一些，而用檸檬酸酸味很快就會(huì)消失。
軟糖表面加酸粉，會(huì)降低凝膠的效果，使糖表面在儲(chǔ)存過程中變濕，不利于產(chǎn)品的貨架期。添加一種合適的酸粉就會(huì)解決這個(gè)問題。乳酸粉能比較好的防止凝膠體水份流失，對(duì)糖果的外觀影響最小，可以有效的保持糖果表面干燥。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
檢測(cè)項(xiàng)目PARAMETER | 標(biāo)準(zhǔn)值STANDARD | 實(shí)測(cè)值TEST | 乳酸含量% Lactate Content | 58-62 | 60.37 | 乳酸鈣含量% Calcium Lactate Content | 37-41 | 39.2 | 二氧化硅% Silicon dioxide | 1-3 | 1.4 | PH(10%水溶液) | 3.1-3.3 | 3.13 | 水分含量% Water content | ≤2.0% | 1.48 | 重金屬ppm Heavy metals | ≤10 | ＜10 | 砷鹽ppm Arsenatesalt | ≤2 | ＜2 | 鉛ppm Lead | ≤2 | ＜2 | 鐵 ppm Iron | ≤50 | ＜50 | 氯化物 ppm Chloride Salt | ≤500 | ＜500 | 硫酸鹽 ppm Sulphate Salt | ≤750 | ＜750 |
| 結(jié)論：本品符合Q/ZRS-007-2005質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
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